Ce cours vous invite à explorer le riche patrimoine culinaire de l'Andalousie, région réputée pour la diversité de ses saveurs et ses traditions séculaires. Mêlant influences arabes, méditerranéennes et espagnoles, la cuisine andalouse met à l'honneur des ingrédients frais et locaux, et propose des plats à la fois simples et savoureux. Les participants découvriront des recettes emblématiques telles que le gaspacho, le salmorejo, la tortilla de patatas et les croquetas.
En plus des ateliers pratiques de cuisine, le cours permettra de mieux comprendre le contexte historique et culturel de la cuisine andalouse, en soulignant son influence mauresque et l'importance des produits locaux comme les olives, les agrumes et les fruits de mer des côtes méditerranéennes et atlantiques.



